La Yuca en el Tercer Milenio: Sistemas Modernos de Producción Procesamiento, Utilización y Comercialización

La importancia de esta obra radica en brindar información actualizada sobre los avances logrados en investigación del cultivo de la yuca durante las últimas tres décadas, para ponerlos al alcance de técnicos, agricultores, investigadores, académicos y quienes integran otros sectores interesados en el cultivo de la yuca.

El libro se entrega con una Guía Práctica para el Manejo de las Enfermedades, las Plagas y las Deficiencias Nutricionales de la Yuca. Esta guía es el complemento visual y una ayuda en las áreas de fitopatología, entomología y nutrición del cultivo para el reconocimiento de plagas, enfermedades y desórdenes nutricionales que afectan al cultivo, tanto en Colombia como en otros países de América Latina.

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Almidón Agrio de Yuca en Colombia

Tomo 1: Producción y Recomendaciones
Tomo 2: Planta Procesadora, Descripción y Planos de los Equipos

La producción del almidón agrio de yuca a pequeña escala se ha convertido en una opción tradicional que hoy valoriza la yuca. La demanda de información sobre la producción de este almidón y la necesidad de transferencia de tecnología para iniciar esa producción, manifestadas ambas en los países de América Latina, de Africa y de Asia, justificó el desarrollo de un proyecto entre el CIRAD y el CIAT. Esta investigación contó además con la cooperación de la Universidad del Valle, de la Corporación Universitaria Autónoma de Occidente y de dos ONG: CETEC y COAPRACAUCA, en Colombia; atrajo a EPN, FACE, FUNDADRO y UATAPPY, de Ecuador; y recibió colaboración de CERAT-UNESP, de Brasil.

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