Edición Nº 7. Octubre de 2005

Clayuca participa en la implementación de un proyecto
para combatir el hambre oculta en Nicaragua, Colombia y Brasil

"Combatiendo el hambre en América Latina: cultivos biofortificados con vitamina A, minerales esenciales y calidad proteínica" es el nombre del proyecto que le fue aprobado al CIAT por parte de la Agencia Canadiense para el Desarrollo Internacional (CIDA, en inglés). En este proyecto Clayuca, en colaboración con Embrapa-CTAA, está asumiendo la responsabilidad de coordinar la implementación del componente de tecnologías de manejo poscosecha.

El proyecto, durante su primer año, pretende establecer tecnologías mejoradas de procesamiento para obtener productos basados en variedades biofortificadas de yuca y de batata con características nutricionales deseables para el consumo masivo y su distribución entre la población infantil escolar en áreas rurales y urbanas de Nicaragua, Brasil y Colombia.

Para tal fin, en esta primera fase se identificarán y organizarán las entidades para su implementación; de igual forma, se identificarán las variedades de yuca y batata con las características nutricionales apropiadas y se realizará un dignóstico de las situación actual sobre las deficiencias de micronutrientes en la población, que incluirá las identificación de dietas típicas y hábitos de consumo de alimentos, para definir los puntos de intervención.

Según información de las Naciones Unidas, la desnutrición es la causa de más de la mitad de las muertes infantiles en el mundo en desarrollo y se estima que casi un tercio de la población mundial sufre de deficiencia en microsustancias nutritivas como el hierro, el zinc y la vitamina A. Agregan que incluso, los niveles más bajos de desnutrición micronutritiva pueden afectar el desarrollo cognocitivo, físico y la resistencia a las enfermedades. La sola deficiencia de hierro afecta a más de 3.5 mil millones de personas en el mundo y es responsable de 100 mil muertes maternales durante el parto, cada año.

En este proyecto Clayuca y Embrapa-CTAA están uniendo sus esfuerzos para trabajar en el desarrollo de productos basados en yuca y batata que suplan las deficiencias nutritivas en la población infantil rural y urbana de estos tres países, donde se contará con el apoyo de diversas entidades locales, públicas y privadas.

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